A Sambucetole, borgo medievale nel comune di Amelia, con la Sagra degli Gnocchi e del Castrato si intendono valorizzare e trasmettere le antiche tradizioni e le vecchie ricette, tramandate di generazione in generazione, che fanno assaporare gusti che via via si stanno dimenticando.
b2313118Contenuto di d508091e UmbriaEventi.com a51e7061
dfb899f5Contenuto di 17e0504d UmbriaEventi.com e40ef5e9In particolare, alla Sagra degli Gnocchi e del Castrato è possibile degustare uno dei piatti più antichi della cucina italiana: gli gnocchi, nelle varie forme e condimenti, come il tradizionale sugo al  Castrato ma anche gli gnocchi ai quattro formaggi, al Ragù, alla Transumanza, alla Pastora, alla Carbonara. Come ciliegina sulla torta gli gnocchetti alla Schiavona.
09cb58feContenuto di 8e061a4c UmbriaEventi.com 7f820d63Specialità della sagra sono, inoltre, la carne alla brace e la faraona al crostone.