Sagre con Strangozzi, Umbricelli e Ciriole

Pici, strangozzi, umbricelli e ciriole sono tipici della tradizione umbra dove la farina farina viene mischiata con acqua fredda amalgamando il tutto energicamente fino a quando non si ottiene un impasto abbastanza sostenuto.
Dall'impasto si ottiene una sfoglia abbastanza spessa che viene tagliata a pezzettoni, gli stessi vengono arrotolati con il palmo delle mani fino ad ottenere spaghettoni grossi ed irregolari.
La cottura deve mantenere gli umbricelli abbastanza duri.
Pici, strangozzi, umbricelli e ciriole vengono conditi con sughi come amatriciana, asparagi, norcina, pomodoro, pecorino, ecc.

Sagra del Tartufo e dei Prodotti Tipici

Sagra del Tartufo e dei Prodotti Tipici

dal 03/08/2021 al 08/08/2021
Spina di Campello sul Clitunno (PG)
La Sagra del Tartufo e dei Prodotti Tipici a Spina di Campello sul Clitunno, alla 38ª edizione, è uno degli appuntamenti estivi più attesi nell'intero comprensorio che riesce sempre a coniugare cultura, spettacolo, tradizioni gastronomiche e rispetto dell'am...
Sagre Umbria
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