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| Giovedì 21 Novembre - Cena Toscano-Tirolese |
| Un menù tipico con piatti della tradizione toscana e tirolese |
| CIBREO ARETINO SU CREMA D’ORO GIALLO E VELA CROCCANTE ASSORTIMENTO DI SALUMI E FORMAGGI SUDTIROL ZUPPA DI CECI, FUNGHI PORCINI E MALTAGLIATI DI GRANO VERNA SPATZLE SPECK E FONDUTA DI FORMAGGIO DI MALGA CINGHIALE STUFATO CON BACCHE DI GINEPRO E POLENTA BRAMATA GALLETTO, MAGGIORANA, MAIONESE DI BARBABIETOLA E CHIPS DI PATATE LA MELA NEL BOSCO….. PAN DI SPAGNA SIFONATO AL PISTACCHIO E PINO MUGO SU CREMA AL VINSANTO |
Costo a persona: 40 € |
| Giovedì 28 Novembre - Serata gourmet |
| Un viaggio nella ricerca culinaria toscana e tirolese |
| CARPACCIO DI CARNE SALADA CON MOSTARDA DI CAVOLO CAPPUCCIO UOVO BIOLOGICO, CREMA DI PATATE AL FIENO E SPECK CROCCANTE POLENTA DI STORO, TALEGGIO E CIPOLLA CARAMELLATA RISOTTO MANTECATO CON ERBE SELVATICHE E FUNGHI SILVESTRI SACCOTTINI ALLE PERE RIPIENI DI FORMAGGIO D’ALPEGGIO E POLVERE DI CANNELLA LOMBETTO DI CERVO CON PANATURA NERA CROCCANTE, SALSA DI MIRTILLO E VERZA AL VAPORE TARTELLETTA, TARTARE DI MELE AL GEWURZTRAMINER SU CREMA AI FIORI DI SAMBUCO |
Costo a persona: 45 € |
| Giovedì 5 Dicembre - Giro pasta della Gina e della Giulia |
| Pasta rigorosamente fatta in casa dalle mani sapienti di Gina e Giulia, le nonne della tradizione culinaria aretina. Un’esperienza unica con assaggi di tagliolini, tortelli, ravioli e molteplici creazioni fatte a mano. |
| CAPPUCCINO DI PORRI, SEMI DI PAPAVERO, SPUMA MORBIDA E CROISSANT SALATO TORTELLINO GIRATO AL DITO CON BRODO LEGGERO DI FATTORIA SPATZLE ALL’ ERBA ORSINA, CAPRINO FRESCO E SPECK AFFUMICATO TAGLIOLINI DI FARRO CON RAGU’ D’ ANATRA IN BIANCO E FINOCCHIETTO SELVATICO TORTELLO CON CAGLIATA DI LATTE FRESCO TARTUFO DEL TRENTINO E FINFERLI E PER FINIRE IN DOLCEZZA… SINFONIE E FRIVOLEZZE!!! |
| Costo a persona: 38 € |
| Giovedì 12 Dicembre - Cruditè di terra e di mare |
| PLATEAU ROYAL SELEZIONE DI TARTARE DI MANZO |
| Costo a persona: 50 € |
| Giovedì 19 Dicembre - Cena in Rosso |
| Menù creativo con il cioccolato, tutti i piatti avranno un retrogusto a base di cioccolato. |
BATTUTA DI FASSONA, GRUE DI CIOCCOLATO SU CREMA DI HABANERO TORTINO DI ZUCCA E CARDI E GOCCE DI NOCCIOLA BOTTONI DI CACAO, PECORINO E PERE CRESPELLINE DELICATE AL FINTO CACAO CON CONIGLIO E GOCCE DI MANDARINO ANATRA AL CIOCCOLATO, MELATA E MARRONI NAMELAKA, CARAMELLO SALATO E GELE’ AL FRUTTO DELLA PASSIONE Musica dal Vivo con Karaoke |
| Costo a persona: 42 € |
