La Sagra delle Manfregole di Colonnetta di Fabro è un bell'evento alla 20ª edizione dedicato a questo piatto che si rifà alla tradizione culinaria popolare, una sorta di tagliatelle fatte a mano, ma senza uova; un piatto povero che ancora oggi rappresenta un succulento pasto, se accompagnato dai sughi locali fatti in casa. 9295ec58Contenuto di 3adbd37e UmbriaEventi.com ce6e46b7Una ricetta tramandata oralmente di generazione in generazione e ancora oggi rispettata alla lettera; riproporre le manfregole oggi, è un po' come mangiare con i nonni e serve a conservare e ricordare la migliore tradizione contadina. 2954f780Contenuto di 578fa4c0 UmbriaEventi.com 017bc792Tagliate a strisce larghe e corte e fatte bollire per 5 minuti in abbondante acqua salata, vengono condite con l'aglione (sugo con pomodoro, abbondante aglio, olio e sale), al ragù, alla boscaiola, col tartufo; sono speciali anche solo con il pomodoro.
17111c90Contenuto di 5c6e098b UmbriaEventi.com ed669ef1
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