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Sagra della Focaccia

Sagre e Feste Paesane Umbria
Cerreto di Baschi (TR)
EDIZIONE 2020 ANNULLATA
8e2438b3 Contenuto di 5054703e UmbriaEventi f752515e  9a30d649 Contenuto di e212cbe4 UmbriaEventi 71d9d5ce

27ª edizione della Sagra della Focaccia di Cerreto di Baschi, con protagonista assoluta la classica focaccia cotta nel forno a legna, preparata con farina, acqua, olio, sale, lievito ed un ingrediente "segreto" che la rende unica e strepitosa!
60241ac5 Contenuto di 48fc09a3 UmbriaEventi 96911925
1c9cab09 Contenuto di f2c9b522 UmbriaEventi 7eaae921La preparazione della focaccia è la seguente: per prima cosa si scioglie il lievito in un po' di acqua calda e si aggiunge la farina e un pizzico di sale.
8c6dcc7e Contenuto di c6dfd165 UmbriaEventi 766e52d9Si impasta per almeno 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo a cui viene data la forma di un filone di pane, lasciandolo lievitare per almeno un paio d'ore o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume (la tradizione vuole che si incida una croce sopra l'impasto); lievitato l'impasto, si realizzano delle palline di 10 centimetri circa di diametro che vanno fatte a loro volta lievitare per almeno 30/40 minuti circa.
e8ae0450 Contenuto di a87381e6 UmbriaEventi fb1af436A questo punto ogni palletta deve esser lavorata col mattarello o a mano, fino ad ottenere un disco grande quanto una pizza di spessore di un centimetro circa; poi si buca con una forchetta la focaccia che si cuoce per pochi minuti nel forno già pre riscaldato, fintanto che la superficie non inizia a colorirsi e a formare la classica crosta.
e0984dcf Contenuto di 34b86445 UmbriaEventi ffaf7265Una volta sfornata, la focaccia viene tagliata in quattro spicchi che, ancora caldi, vengono farciti con prosciutto e mozzarella, salsiccia e verdura, pomodoro e mozzarella, formaggio pecorino e rucola, porchetta, nutella.
6d459791 Contenuto di 03210cce UmbriaEventi 7edd5fd8
eced3e51 Contenuto di 153c9b16 UmbriaEventi 305d1b36Naturalmente la cucina propone anche altre delizie preparate con prodotti di provenienza rigorosamente locale, accompagnate da vini anch'essi della zona.
921dba9e Contenuto di 6e37b5dd UmbriaEventi a584729c
23fe0ba1 Contenuto di 8b3d744a UmbriaEventi 3bab1bf1Il divertimento e l'allegria sono garantiti da affermati complessi e band che con le loro note faranno ballare fino a tardi; i più piccoli potranno invece sbizzarrirsi nel parco giochi a loro riservato.

ea7b7198 Contenuto di 83cfa3f0 UmbriaEventi 3a0e0254