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Sagra della Focaccia

Sagre e Feste Paesane Umbria
Cerreto di Baschi (TR)
EDIZIONE 2020 ANNULLATA
57335831 Contenuto di 09f3675f UmbriaEventi 575ecf97  5189d722 Contenuto di 86ea3cf8 UmbriaEventi 84aabd24

27ª edizione della Sagra della Focaccia di Cerreto di Baschi, con protagonista assoluta la classica focaccia cotta nel forno a legna, preparata con farina, acqua, olio, sale, lievito ed un ingrediente "segreto" che la rende unica e strepitosa!
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1a0d916a Contenuto di 8302ddc9 UmbriaEventi 1910c32aLa preparazione della focaccia è la seguente: per prima cosa si scioglie il lievito in un po' di acqua calda e si aggiunge la farina e un pizzico di sale.
ecb1f088 Contenuto di 72a65dff UmbriaEventi d9b88cd2Si impasta per almeno 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo a cui viene data la forma di un filone di pane, lasciandolo lievitare per almeno un paio d'ore o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume (la tradizione vuole che si incida una croce sopra l'impasto); lievitato l'impasto, si realizzano delle palline di 10 centimetri circa di diametro che vanno fatte a loro volta lievitare per almeno 30/40 minuti circa.
1b7d18af Contenuto di cdfdd9e2 UmbriaEventi aa5517ceA questo punto ogni palletta deve esser lavorata col mattarello o a mano, fino ad ottenere un disco grande quanto una pizza di spessore di un centimetro circa; poi si buca con una forchetta la focaccia che si cuoce per pochi minuti nel forno già pre riscaldato, fintanto che la superficie non inizia a colorirsi e a formare la classica crosta.
3c22b1f1 Contenuto di 720d9731 UmbriaEventi b28448d5Una volta sfornata, la focaccia viene tagliata in quattro spicchi che, ancora caldi, vengono farciti con prosciutto e mozzarella, salsiccia e verdura, pomodoro e mozzarella, formaggio pecorino e rucola, porchetta, nutella.
a7e27167 Contenuto di 38befb60 UmbriaEventi 9f3fe25f
fa34973a Contenuto di 5c1008ed UmbriaEventi 8236fef8Naturalmente la cucina propone anche altre delizie preparate con prodotti di provenienza rigorosamente locale, accompagnate da vini anch'essi della zona.
fc537c4f Contenuto di 6bd2b514 UmbriaEventi a1989f1b
a980a0ee Contenuto di 9984ba60 UmbriaEventi 0f8d051cIl divertimento e l'allegria sono garantiti da affermati complessi e band che con le loro note faranno ballare fino a tardi; i più piccoli potranno invece sbizzarrirsi nel parco giochi a loro riservato.

ed88dbbf Contenuto di db201b86 UmbriaEventi a85775a1