La Sagra delle Manfregole di Colonnetta di Fabro, è un bell'evento alla 19ª edizione dedicato a questo piatto che si rifà alla tradizione culinaria popolare, una sorta di tagliatelle fatte a mano, ma senza uova; un piatto povero che ancora oggi rappresenta un succulento pasto, se accompagnato dai sughi locali fatti in casa. 74333142Contenuto di 25467685 UmbriaEventi.com e0f767b8Una ricetta tramandata oralmente di generazione in generazione e ancora oggi rispettata alla lettera; riproporre le manfregole oggi, è un po' come mangiare con i nonni e serve a conservare e ricordare la migliore tradizione contadina. 05cd9efaContenuto di 1104ee92 UmbriaEventi.com 13e7fafaTagliate a strisce larghe e corte e fatte bollire per 5 minuti in abbondante acqua salata, vengono condite con l'aglione (sugo con pomodoro, abbondante aglio, olio e sale), al ragù, alla boscaiola, col tartufo; sono speciali anche solo con il pomodoro.
69ef7752Contenuto di 82bdfb77 UmbriaEventi.com fbe4542f
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