La Mostra Mercato del Tartufo Bianchetto, giunta alla sua 40ª edizione, è la manifestazione che l'Associazione Pro Loco Forum Sempronii di Fossombrone organizza ogni anno assieme al Comune di Fossombrone.

Grazie a questa manifestazione, Fossombrone si trasformerà in una città del gusto dove assaggiare specialità enogastronomiche del territorio e piatti a base del tartufo bianchetto, una varietà tipica della zona che emana un profumo meno forte del "cugino" tartufo bianco, ma comunque gradevole ed intenso; generalmente si usa tagliato a fette sottilissime ed è squisito con primi piatti, frittate, uova a occhio di bue, omelettes, scaloppine, e molto altro ancora.

Sarà possibile gustare prodotti al tartufo negli stand appositamente allestiti e pranzare nei ristoranti della città, che in concomitanza con questo evento preparano gustosi menù con piatti al tartufo bianchetto, offerti ai partecipanti a prezzi convenzionati.