La Sagra Mondiale della Gota di Lama propone quest'anno la sua 17ª edizione.
19951e63Contenuto di f0fa9016 UmbriaEventi.com df601393Si celebra la gota (o guanciale) che si ricava dalla parte anatomica della guancia del maiale; viene poi salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Successivamente, viene appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale.
4ce188d5Contenuto di b287349d UmbriaEventi.com 26b68047Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali, ottima per la pasta alla carbonara, all'amatriciana o gustata con pane caldo.
61b842a7Contenuto di 3ab5492a UmbriaEventi.com 738377e0