Piobbico si prepara ad ospitare una nuova edizione della Sagra Nazionale del Polentone alla Carbonara.

La manifestazione affonda le sue origini nel passato, quando i carbonari salivano in montagna per tagliare la legna per il carbone; poiché stavano nei boschi anche intere settimane, il loro pasto principale era, per l'appunto, il polentone che veniva preparato in un paiolo appeso ad un trespolo.

Quando la polenta era pronta, la rovesciavano in un canovaccio bagnato, la tagliavano a fette e la condivano con del formaggio pecorino.