Oca in Porchetta Ricetta Umbra

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Le Giornate della Castagna

il 02/10/2026

Canepina, piccolo borgo medievale adagiato sulle pendici dei Monti Cimini nella Tuscia Viterbese, è il palcoscenico naturale de Le Giornate della Castagna ed esso stesso parte integrante dell'evento. Infatti, immerso in una conca boscosa ricca di cas...

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Teatro Franco Bicini - La fu Berta Grey

dal 03/10/2026 al 04/10/2026

Perugia (PG)

È un genere grottesco-amaro. Una vecchia signora straniera, Berta Grey, muore presso una famiglia perugina. Un suo amico notaio avverte la stessa famiglia che c’è un testamento, nel quale la Sig.ra Grey lascia tutti i suoi averi a colui o colei, dell...

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Gastronomia del Territorio d'Arna

dal 02/10/2026 al 04/10/2026

Pianello (PG)

Presso gli impianti sportivi di Pianello si svolge la 16ª edizione della Rassegna Gastronomica del Territorio d'Arna - Festa del Calcio Giovanile D'Arna di: Pianello: Sagra del Fungo e Sagra del Prosciutto Ripa: Palio Arnense Sant'Egidio: Sagra della...

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Sagra del Fungo Porcino e della Bistecca

dal 02/10/2026 al 04/10/2026

Noceta (AR)

17ª edizione della Sagra del Fungo Porcino e della Bistecca di Noceta. L'evento è incentrato sulla gastronomia e propone alcune antiche ricette tipiche della Val di Chio, rispettose della cucina tradizionale toscana. Si mangia in confortevoli locali...

Oca 1 da 2 kg circa
Lardo 100 g
Aglio 4 spicchi
Finocchio 1 mazzetto
Vino Bianco 1 bicchiere
Sale
Pepe

Puliamo bene l'oca fiammeggiandola per eliminare tutti i residui di piume; laviamola quindi accuratamente in acqua corrente ed asciughiamola con carta assorbente.

Passiamo poi a farcirla internamente con gli spicchi di aglio pelati, il finocchietto intero lavato, sale e pepe, mentre all'esterno la condiremo soltanto con sale e pepe.

Posizioniamo l'oca in una teglia rivestita con della carta forno e inforniamola a 170° per circa un'ora; dopo questa prima cottura bagnamola con del vino bianco e ripassiamola in forno per un'altra ora e mezza a 200°, fino a che prenderà una bella colorazione dorata.

A cottura ultimata, sforniamo e tagliamo l'oca in pezzi eliminando aglio e finocchietto, condiamo i pezzi con il fondo di cottura e serviamo la nostra oca in porchetta.