Penne rigate 500 g
Salsicce di Norcia  450 g
Tartufo nero
Cipolla ½
Panna fresca 200 ml
Vino bianco ½ bicchiere
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Pepe
 

Per prima cosa, spelliamo le salsicce e sbricioliamole.

Dopo aver versato un filo d'olio in una padella capiente, mettiamo la carne delle salsicce insieme alla cipolla tritata e facciamo rosolare, sfumando con il vino bianco.

Aggiungiamo quindi la panna, una grattugiata di tartufo, sale e pepe.

Dopo aver cotto la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola bene al dente e versiamola nella padella, dove faremo saltare il tutto per 1 minuto.

Impiattiamo le penne alla norcina aggiungendo scaglie di tartufo.