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Penne alla Norcina

Inviata da
Imma M.

Ingredienti per 4 persone

Penne rigate 500 g
Salsicce di Norcia 450 g
Tartufo nero
Cipolla ½
Panna fresca 200 ml
Vino bianco ½ bicchiere
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Pepe

Procedimento

Per prima cosa, spelliamo le salsicce e sbricioliamole.

Dopo aver versato un filo d'olio in una padella capiente, mettiamo la carne delle salsicce insieme alla cipolla tritata e facciamo rosolare, sfumando con il vino bianco.

Aggiungiamo quindi la panna, una grattugiata di tartufo, sale e pepe.

Dopo aver cotto la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola bene al dente e versiamola nella padella, dove faremo saltare il tutto per 1 minuto.

Impiattiamo le penne alla norcina aggiungendo scaglie di tartufo.

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Arthur Bloch

In fondo morire non sarebbe niente. Quel che non sopporto è il non poter sapere come andrà a finire.

Antonio Amurri

Il delitto è un padrone rigido e inflessibile, contro cui non divien forte se non chi se ne ribella interamente.

Alessandro Manzoni