Con l'aiuto di un frullatore, frulliamo gli amaretti.

Rompiamo le uova e separiamo i tuorli per montarli con lo zucchero; una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso, andiamo ad aggiungere il latte, il cioccolato tritato e il liquore all'amaretto.

Facciamo amalgamare ed aggiungiamo quindi la farina e gli amaretti.

Successivamente, per rendere il composto molto liquido, uniamo delicatamente gli albumi montati a neve e la scorza di limone grattugiata.

Imburriamo una tortiera, versiamo il tutto e mettiamo in forno a 180° per un'ora.

Una volta raffreddata, la crescionda è pronta da servire.