La Sagra Mondiale della Gota di Lama propone quest'anno la sua 15ª edizione.
d41c3dd8Contenuto di abede4dd UmbriaEventi.com 0fe45757Si celebra la gota (o guanciale) che si ricava dalla parte anatomica della guancia del maiale; viene poi salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Successivamente, viene appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale.
5d491441Contenuto di e6a8d784 UmbriaEventi.com e9240f54Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali, ottima per la pasta alla carbonara, all'amatriciana o gustata con pane caldo.
c6957e78Contenuto di 795d5727 UmbriaEventi.com 3e44bcdf