La Sagra Mondiale della Gota di Lama propone quest'anno la sua 16ª edizione.
31290d83Contenuto di 9072346d UmbriaEventi.com 19a96465Si celebra la gota (o guanciale) che si ricava dalla parte anatomica della guancia del maiale; viene poi salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Successivamente, viene appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale.
177f071fContenuto di 561353cd UmbriaEventi.com 324ce050Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali, ottima per la pasta alla carbonara, all'amatriciana o gustata con pane caldo.
feae8d02Contenuto di c64e196b UmbriaEventi.com 75fd3c78