A Sambucetole, borgo medievale nel comune di Amelia, con la Sagra degli Gnocchi e del Castrato si intendono valorizzare e trasmettere le antiche tradizioni e le vecchie ricette, tramandate di generazione in generazione, che fanno assaporare gusti che via via si stanno dimenticando.
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1eada817Contenuto di 2bdcaf4a UmbriaEventi.com 937c6b83In particolare, alla Sagra degli Gnocchi e del Castrato è possibile degustare uno dei piatti più antichi della cucina italiana: gli gnocchi, nelle varie forme e condimenti, come il tradizionale sugo al  Castrato ma anche gli gnocchi ai quattro formaggi, al Ragù, alla Transumanza, alla Pastora, alla Carbonara. Come ciliegina sulla torta gli gnocchetti alla Schiavona.
75d6e0f3Contenuto di d5df30f9 UmbriaEventi.com cdb0a45cSpecialità della sagra sono, inoltre, la carne alla brace e la faraona al crostone.