27ª edizione della Sagra della Focaccia di Cerreto di Baschi, con protagonista assoluta la classica focaccia cotta nel forno a legna, preparata con farina, acqua, olio, sale, lievito ed un ingrediente "segreto" che la rende unica e strepitosa!
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59e01bd8Contenuto di 87223d66 UmbriaEventi.com 78b771b5La preparazione della focaccia è la seguente: per prima cosa si scioglie il lievito in un po' di acqua calda e si aggiunge la farina e un pizzico di sale.
e153c720Contenuto di c12d0407 UmbriaEventi.com 810e82f2Si impasta per almeno 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo a cui viene data la forma di un filone di pane, lasciandolo lievitare per almeno un paio d'ore o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume (la tradizione vuole che si incida una croce sopra l'impasto); lievitato l'impasto, si realizzano delle palline di 10 centimetri circa di diametro che vanno fatte a loro volta lievitare per almeno 30/40 minuti circa.
83da4472Contenuto di 30fcb4ef UmbriaEventi.com e97d8187A questo punto ogni palletta deve esser lavorata col mattarello o a mano, fino ad ottenere un disco grande quanto una pizza di spessore di un centimetro circa; poi si buca con una forchetta la focaccia che si cuoce per pochi minuti nel forno già pre riscaldato, fintanto che la superficie non inizia a colorirsi e a formare la classica crosta.
e5c778f3Contenuto di 5f390efd UmbriaEventi.com 6532e451Una volta sfornata, la focaccia viene tagliata in quattro spicchi che, ancora caldi, vengono farciti con prosciutto e mozzarella, salsiccia e verdura, pomodoro e mozzarella, formaggio pecorino e rucola, porchetta, nutella.
3c5b221dContenuto di a4a38fa3 UmbriaEventi.com 4fb708a5
4807979bContenuto di b685cdec UmbriaEventi.com edcc9bf1Naturalmente la cucina propone anche altre delizie preparate con prodotti di provenienza rigorosamente locale, accompagnate da vini anch'essi della zona.
95fd4bb0Contenuto di 2954df14 UmbriaEventi.com 854e547b
2d107528Contenuto di bd18ac4d UmbriaEventi.com 75bccba6Il divertimento e l'allegria sono garantiti da affermati complessi e band che con le loro note faranno ballare fino a tardi; i più piccoli potranno invece sbizzarrirsi nel parco giochi a loro riservato.