La Sagra dello Gnocco di Pieve di Compresseto giunge quest'anno alla sua 32ª edizione.

Il piatto principe sono gli gnocchi, rigorosamente fatti a mano dalle cuoche locali con i prodotti tipici dell'Umbria.

Tutto il paese partecipa all'organizzazione della manifestazione dalle prime luci dell'alba a notte fonda.

La Sagra dello Gnocco è particolarmente apprezzata nel territorio Perugino ed Eugubino-Gualdese, anche perché lo gnocco è un tipo di pasta non sempre facile da realizzare; infatti se le dosi dei principali ingredienti, farina e patate, non vengono centellinate di volta in volta, l'impasto tende a sfaldarsi.
Ecco perchè, grazie alla maestria delle nonne insieme alle giovani leve, gli gnocchi risultano perfetti e la tradizione potrà proseguire per generazioni.