La Mostra dello Zafferano Purissimo di Cascia è una kermesse che celebra questo straordinario prodotto, presente nell'elenco regionale dei prodotti locali di alta qualità, elemento di grande vanto per l'Associazione Produttori Zafferano di Cascia - Zafferano Purissimo dell'Umbria.

La mostra, alla 23ª edizione, sarà come di consueto ricca di eventi per lo più incentrati sempre sullo zafferano, l'oro rosso, per tutti gli appassionati ed estimatori, ricavato dagli stimmi essiccati dei fiori violetti di una piccola pianta, il Crocus sativus, appartenente alla famiglia delle Iridaceae.

Gli stand si snodano per le vie del centro storico di Cascia.