La Guerra del Sale è vivissima nella mente dei cittadini perugini, non solo per l'incombente mole della Rocca Paolina, ma anche per il ricordo del mal governo e la consapevole inutilità della ribellione. In quei tempi le genti lontane dal mare dovevano importare il sale pagando tasse e gabelli; i perugini lo compravano dai senesi ad un prezzo conveniente, ma il Papa, ai territori che controllava, impose di acquistare quello di Ostia ad un prezzo maggiorato.
5e82fde2Contenuto di ad11c672 UmbriaEventi.com 3c29cfecI costi della politica imponevano sacrifici!
dafc32eaContenuto di 550b8fee UmbriaEventi.com 0d176bffI perugini, pertanto, si ingegnarono: per non comprare il sale del Papa si inventarono il pane sciapo, quel filone che ancora oggi è sulla nostra tavola, secolare ricordo di ingiustizia, ma buonissimo e capace di esaltare qualsiasi companatico.