Zuppa di Farro e Castagne

Zuppa di Farro e Castagne
Inviata da
Giorgia A.
Ingredienti
Farro 150 g
Castagne 200 g
Pane 4 fette
Alloro 1 foglia
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio Extra Vergine di Oliva
Aglio 1 spicchio
Sale
Pepe
 
Procedimento
In una ciotola con acqua fredda versiamo il farro e lasciamocelo per alcuni minuti, in modo da far venire in superficie eventuali impurità.
Facciamo un taglio sulla parte piatta delle castagne e mettiamole quindi a bollire per 40 minuti in acqua salata con la foglia di alloro, dopodiché scoliamole e sbucciamole, eliminando anche la pellicina interna.
In una casseruola versiamo un paio di cucchiaio di olio e uniamo il prezzemolo tritato, l'aglio affettato finemente e facciamoli rosolare.
Aggiungiamo poi il farro sciacquato e le castagne, regoliamo di sale e pepe, copriamo completamente con acqua e facciamo cuocere la nostra zuppa per circa un'ora.
In ogni fondina disponiamo le fette di pane tostato, versiamo la zuppa e condiamo con un filo d'olio.

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