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La Festa de l'Animella di Collevalenza è una rievocazione contadina della mattazione del maiale.
a30e2a10Contenuto di ca35bc06 UmbriaEventi.com b0925dd4Le animelle sono pezzetti di grasso, magro e “rosichello” che, passati in padella con del vino, aglio, rosmarino, sale e pepe, mentre rosolano diventando prelibati bocconcini e sono anche un ammiccante condimento per fagioli e fave.
4062251cContenuto di 9f1b7678 UmbriaEventi.com abfd9a19