Festa de l'Animella

Sabato 23/02/2019

La Festa de l'Animella di Collevalenza è una rievocazione contadina della mattazione del maiale.

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Le animelle sono pezzetti di grasso, magro e “rosichello” che, passati in padella con del vino, aglio, rosmarino, sale e pepe, mentre rosolano diventando prelibati bocconcini e sono anche un ammiccante condimento per fagioli e fave.

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