Tozzetti alle Mandorle

Su di una spianatoia versiamo farina, zucchero e bicarbonato; pratichiamo un cratere al centro dove mettiamo le uova, il burro, il liquore e cominciamo ad amalgamare con una forchetta.

Uniamo poi la frutta secca, passando ad impastare con le mani fino a quando non avremo incorporato tutta la farina e ottenuto un impasto liscio ed omogeneo.

Dividiamo l'impasto in 3 filoncini che adageremo in una teglia rivestita con carta da forno e mettiamo nel forno, precedentemente riscaldato a 180°, per 15 minuti; trascorso tale tempo, sforniamo e lasciamo raffreddare leggermente.

Tagliamo i filoncini a fette oblique e posizioniamoli nuovamente nella teglia con la parte tagliata rivolta verso l'alto, quindi ancora in forno per 5 minuti.

Infine, sforniamo e lasciamo raffreddare i tozzetti alle mandorle su di una griglia.