Su di una spianatoia, andiamo ad impastare farina, uova, zucchero, burro, un pizzico di sale e la scorza del limone precedentemente grattugiata.

Lasciamo riposare la palla di pasta in un posto fresco per una mezz'ora circa, dopodiché tiriamola con il matterello per farne una sfoglia di circa 4 mm.

Tagliamo la sfoglia a strisce di 5 cm circa con un coltello o con una rotella dentellata.

A questo punto versiamo l'olio di arachidi in un tegame e portiamo a temperatura per friggere.

Poniamo in frittura le strisce di sfoglia fino a che il loro colore non risulterà bello darato, quindi scoliamole su della carta assorbente per asciugarle completamente.

Infine, una bella spolverata di zucchero a velo e le nostre frappe sono pronte.