In una ciotola con acqua fredda versiamo il farro e lasciamocelo per alcuni minuti, in modo da far venire in superficie eventuali impurità.

Facciamo un taglio sulla parte piatta delle castagne e mettiamole quindi a bollire per 40 minuti in acqua salata con la foglia di alloro, dopodiché scoliamole e sbucciamole, eliminando anche la pellicina interna.

In una casseruola versiamo un paio di cucchiaio di olio e uniamo il prezzemolo tritato, l'aglio affettato finemente e facciamoli rosolare.

Aggiungiamo poi il farro sciacquato e le castagne, regoliamo di sale e pepe, copriamo completamente con acqua e facciamo cuocere la nostra zuppa per circa un'ora.

In ogni fondina disponiamo le fette di pane tostato, versiamo la zuppa di farro e castagne e condiamo con un filo d'olio.