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Ricette umbre tradizionali
Fave dei Morti
Ricetta inviata da Adele A.
Ingredienti per 4 persone
Farina 00 125 g
Farina di mandorle 200 g
Zucchero 300 g
Burro 20 g
Uova 2
Bicarbonato una punta di un cucchiaino
Scorza di un limone
Farina di mandorle 200 g
Zucchero 300 g
Burro 20 g
Uova 2
Bicarbonato una punta di un cucchiaino
Scorza di un limone
Procedimento
Versiamo in una terrina la farina di mandorle, la farina setacciata, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il burro a pezzetti e in ultimo le uova.
Lavoriamo il composto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente; copriamolo e lasciamolo riposare in frigo.
Dopo una decina di minuti, riprendiamo l'impasto e con i palmi delle mani lavoriamolo per ricavare dapprima tante piccole palline, che poi schiacceremo fino a dargli la tipica forma di fave.
Passiamo ognuna di esse nello zucchero semolato e sistemiamole quindi, ben distanziate, su di una teglia antiaderente che metteremo nel forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Al termine della cottura, lasciamole raffreddare prima di essere servite.
Lavoriamo il composto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente; copriamolo e lasciamolo riposare in frigo.
Dopo una decina di minuti, riprendiamo l'impasto e con i palmi delle mani lavoriamolo per ricavare dapprima tante piccole palline, che poi schiacceremo fino a dargli la tipica forma di fave.
Passiamo ognuna di esse nello zucchero semolato e sistemiamole quindi, ben distanziate, su di una teglia antiaderente che metteremo nel forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Al termine della cottura, lasciamole raffreddare prima di essere servite.
