Montiamo le uova con lo zucchero in una terrina, fin quando non si ottenga un composto chiaro e spumoso.

Dopo aver setacciato la farina, aggiungiamone quanta ne occorre per rendere l'impasto morbido.

Prendiamone un po’ alla volta, facciamone dei rotolini e tagliamoli a tocchetti, modellandoli a forma di palline della grandezza di ceci.

In una piccola casseruola con bordi alti colma di olio ben caldo, friggiamo lentamente le palline che andranno successivamente lasciate asciugare su carta assorbente da cucina.

A parte, in una casseruola facciamo sciogliere il miele; dopo 5 minuti, aggiungiamo le palline fritte e la buccia d'arancia grattugiata mescolando velocemente. Versiamo quiandi il composto su un foglio di carta da forno spennellato d’olio, dandogli la forma di una ciambella.

Infine, decoriamo con i canditi a pezzetti, lasciamo raffreddare la nostra cicerchiata e serviamo.