01/07/1986
Lodo Guenzi
Cantante e musicista italiano
Pomodori pelati 1 kg
Brodo vegetale 1 tazza
Cipolle 4
Pane
Parmigiano Reggiano 80 g
Menta 1 ciuffo
Sale
In un recipiente di terracotta mettiamo i pomodori pelati tagliati a pezzi, le cipolle tritate finemente, una decina di foglie di menta e versiamoci poi una mezza tazza di brodo vegetale.
Dopo aver regolato di sale, mettiamo sul fuoco per circa mezz'ora a fiamma media; nel caso durante la cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo altro brodo.
Nel frattempo tostiamo il pane, disponiamolo nei piatti e condiamolo con un filo d'olio, sale e pepe.
Quando il composto è pronto, versiamolo nei piatti, spolveriamo con Parmigiano e serviamo la nostra acquacotta.