Sagra della Focaccia 2018 a Cerreto di Baschi | UmbriaEventi
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Sagra della Focaccia 2018

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dal 01/01/2018
Sagre e Feste Paesane Umbria
da Venerdì 27/07/2018 a Martedì 31/07/2018
Cerreto di Baschi (TR)

26ª edizione della Sagra della Focaccia di Cerreto di Baschi, con protagonista assoluta la classica focaccia cotta nel forno a legna preparata con farina, acqua, olio, sale, lievito ed un ingrediente "segreto" che la rende unica e strepitosa!
35ca469b Contenuto di e6639cc7 UmbriaEventi 4d5764cdL'idea di valorizzare questo prodotto parte dal Club degli Amici, che dal 1992 ad oggi ha fatto crescere l'evento in maniera decisa, grazie alla grande passione profusa nel cucinare questo piatto, povero ma gustosissimo, della tradizione Umbra, una variante della cosiddetta "pizza sotto al fuoco" che veniva cotta sul mattonato refrattario del caminetto scaldato con i carboni.
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58e2765c Contenuto di b003d5a6 UmbriaEventi fee2535dLa preparazione della focaccia è la seguente: per prima cosa si si scioglie il lievito in un po' di acqua calda e si aggiunge la farina e un pizzico di sale. Si impasta per almeno 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo a cui viene data la forma di un filone di pane, lasciandolo lievitare per almeno un paio d'ore o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume (la tradizione vuole che si incida una croce sopra l'impasto); lievitato l'impasto, si realizzano delle palline di 10 centimetri circa di diametro che vanno fatte a loro volta lievitare per almeno 30/40 minuti circa.
0d4213fa Contenuto di 8621c5d3 UmbriaEventi c24ff0a7A questo punto ogni palletta deve esser lavorata col mattarello o a mano, fino ad ottenere un disco grande quanto una pizza di spessore di un centimetro circa; poi si buca con una forchetta la focaccia che si cuoce per pochi minuti nel forno già pre riscaldato, fintanto che la superficie non inizia a colorirsi e a formare la classica crosta.
49a1f889 Contenuto di e739aaf4 UmbriaEventi 4c482ea5Una volta sfornata, la focaccia viene tagliata in quattro spicchi che, ancora caldi, vengono farciti con prosciutto e mozzarella, salsiccia e verdura, pomodoro e mozzarella, formaggio pecorino e rucola, porchetta, nutella.
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64add17e Contenuto di 3800372e UmbriaEventi 6359f349Naturalmente la cucina propone anche altre delizie preparate con prodotti di provenienza rigorosamente locale, accompagnate da vini anch'essi della zona.
0b30e05b Contenuto di 070a84b7 UmbriaEventi 97b3a2f6
ddd53afa Contenuto di 0d53c1e6 UmbriaEventi b683d560Il divertimento e l'allegria sono garantiti da affermati complessi e band che con le loro note faranno ballare fino a tardi; i più piccoli potranno invece sbizzarrirsi nel parco giochi a loro riservato.

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PROGRAMMA
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Venerdì 27 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Renzo Biondi
 
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Sabato 28 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Andrea Barbanera
 
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Domenica 29 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Orient Express
 
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Lunedì 30 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Manuel Malanotte
 
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Martedì 31 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Rossella Ferrari e i Casanova
 
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