Sagra della Focaccia 2018 a Cerreto di Baschi | UmbriaEventi
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Sagra della Focaccia 2018

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dal 01/01/2018
Sagre e Feste Paesane Umbria
da Venerdì 27/07/2018 a Martedì 31/07/2018
Cerreto di Baschi (TR)

26ª edizione della Sagra della Focaccia di Cerreto di Baschi, con protagonista assoluta la classica focaccia cotta nel forno a legna preparata con farina, acqua, olio, sale, lievito ed un ingrediente "segreto" che la rende unica e strepitosa!
f424aca0 Contenuto di 9a4684d5 UmbriaEventi 4e70fd57L'idea di valorizzare questo prodotto parte dal Club degli Amici, che dal 1992 ad oggi ha fatto crescere l'evento in maniera decisa, grazie alla grande passione profusa nel cucinare questo piatto, povero ma gustosissimo, della tradizione Umbra, una variante della cosiddetta "pizza sotto al fuoco" che veniva cotta sul mattonato refrattario del caminetto scaldato con i carboni.
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55ab4c6e Contenuto di c9a51d25 UmbriaEventi a45dee7cLa preparazione della focaccia è la seguente: per prima cosa si si scioglie il lievito in un po' di acqua calda e si aggiunge la farina e un pizzico di sale. Si impasta per almeno 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo a cui viene data la forma di un filone di pane, lasciandolo lievitare per almeno un paio d'ore o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume (la tradizione vuole che si incida una croce sopra l'impasto); lievitato l'impasto, si realizzano delle palline di 10 centimetri circa di diametro che vanno fatte a loro volta lievitare per almeno 30/40 minuti circa.
d64d296f Contenuto di 284aa47c UmbriaEventi b506e784A questo punto ogni palletta deve esser lavorata col mattarello o a mano, fino ad ottenere un disco grande quanto una pizza di spessore di un centimetro circa; poi si buca con una forchetta la focaccia che si cuoce per pochi minuti nel forno già pre riscaldato, fintanto che la superficie non inizia a colorirsi e a formare la classica crosta.
bb610eb5 Contenuto di e489c24a UmbriaEventi 2766b6b7Una volta sfornata, la focaccia viene tagliata in quattro spicchi che, ancora caldi, vengono farciti con prosciutto e mozzarella, salsiccia e verdura, pomodoro e mozzarella, formaggio pecorino e rucola, porchetta, nutella.
fa4881a4 Contenuto di 9b425ec9 UmbriaEventi 707e3ae2
bed0a488 Contenuto di 1c2090e9 UmbriaEventi 68a6a83eNaturalmente la cucina propone anche altre delizie preparate con prodotti di provenienza rigorosamente locale, accompagnate da vini anch'essi della zona.
2ab66e29 Contenuto di 62a030c5 UmbriaEventi fbdfbe55
d7df1594 Contenuto di e15353ce UmbriaEventi a48d8b5bIl divertimento e l'allegria sono garantiti da affermati complessi e band che con le loro note faranno ballare fino a tardi; i più piccoli potranno invece sbizzarrirsi nel parco giochi a loro riservato.

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PROGRAMMA
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Venerdì 27 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Renzo Biondi
 
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Sabato 28 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Andrea Barbanera
 
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Domenica 29 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Orient Express
 
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Lunedì 30 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Manuel Malanotte
 
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Martedì 31 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Rossella Ferrari e i Casanova
 
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