Sagra della Focaccia 2018 a Cerreto di Baschi | UmbriaEventi
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Sagra della Focaccia 2018

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dal 01/01/2019
Sagre e Feste Paesane Umbria
da Venerdì 27/07/2018 a Martedì 31/07/2018
Cerreto di Baschi (TR)

26ª edizione della Sagra della Focaccia di Cerreto di Baschi, con protagonista assoluta la classica focaccia cotta nel forno a legna preparata con farina, acqua, olio, sale, lievito ed un ingrediente "segreto" che la rende unica e strepitosa!
36a73776 Contenuto di 5cdaa921 UmbriaEventi f10ef17fL'idea di valorizzare questo prodotto parte dal Club degli Amici, che dal 1992 ad oggi ha fatto crescere l'evento in maniera decisa, grazie alla grande passione profusa nel cucinare questo piatto, povero ma gustosissimo, della tradizione Umbra, una variante della cosiddetta "pizza sotto al fuoco" che veniva cotta sul mattonato refrattario del caminetto scaldato con i carboni.
49800894 Contenuto di c4b694fe UmbriaEventi 97dfed88
7a0c1a8b Contenuto di 79fa04bc UmbriaEventi bb70e9b8La preparazione della focaccia è la seguente: per prima cosa si si scioglie il lievito in un po' di acqua calda e si aggiunge la farina e un pizzico di sale. Si impasta per almeno 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo a cui viene data la forma di un filone di pane, lasciandolo lievitare per almeno un paio d'ore o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume (la tradizione vuole che si incida una croce sopra l'impasto); lievitato l'impasto, si realizzano delle palline di 10 centimetri circa di diametro che vanno fatte a loro volta lievitare per almeno 30/40 minuti circa.
b8119eca Contenuto di 461da779 UmbriaEventi c214077eA questo punto ogni palletta deve esser lavorata col mattarello o a mano, fino ad ottenere un disco grande quanto una pizza di spessore di un centimetro circa; poi si buca con una forchetta la focaccia che si cuoce per pochi minuti nel forno già pre riscaldato, fintanto che la superficie non inizia a colorirsi e a formare la classica crosta.
382eec45 Contenuto di 2da3fadf UmbriaEventi 031274aeUna volta sfornata, la focaccia viene tagliata in quattro spicchi che, ancora caldi, vengono farciti con prosciutto e mozzarella, salsiccia e verdura, pomodoro e mozzarella, formaggio pecorino e rucola, porchetta, nutella.
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cf7906ef Contenuto di b8ee89a9 UmbriaEventi 5098c161Naturalmente la cucina propone anche altre delizie preparate con prodotti di provenienza rigorosamente locale, accompagnate da vini anch'essi della zona.
e5c1c7d2 Contenuto di 97fbca5b UmbriaEventi dc581854
9e5e9c64 Contenuto di b3adad22 UmbriaEventi e9331a31Il divertimento e l'allegria sono garantiti da affermati complessi e band che con le loro note faranno ballare fino a tardi; i più piccoli potranno invece sbizzarrirsi nel parco giochi a loro riservato.

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PROGRAMMA
2dfeaba4 Contenuto di dee27f6c UmbriaEventi 17ed8764 c6becad4 Contenuto di c46e7ab1 UmbriaEventi e06e9429
Venerdì 27 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Renzo Biondi
 
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Sabato 28 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Andrea Barbanera
 
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Domenica 29 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Orient Express
 
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Lunedì 30 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Manuel Malanotte
 
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Martedì 31 Luglio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Rossella Ferrari e i Casanova
 
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