La Sagra Mondiale della Gota di Lama propone quest'anno la sua 17ª edizione.
58d5b7f8Contenuto di 93f69dc4 UmbriaEventi.com 31f9c4ceSi celebra la gota (o guanciale) che si ricava dalla parte anatomica della guancia del maiale; viene poi salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Successivamente, viene appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale.
34215d72Contenuto di 63921a36 UmbriaEventi.com 85f36e1dPer la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali, ottima per la pasta alla carbonara, all'amatriciana o gustata con pane caldo.
9d5bd920Contenuto di dcf33b94 UmbriaEventi.com f1763c3b