Inquadra il QR Code con l'apposita APP

Apri da mobile

Raggiungi facilmente la località con il navigatore
Chiudi

Sagra della Porchetta e dei Fagioli con le Cotiche 2019

830
visualizzazioni
dal 01/01/2019
Sagre e Feste Paesane Umbria
da Giovedì 01/08/2019 a Domenica 04/08/2019
Monte Santa Maria Tiberina (PG)

La Sagra della Porchetta e dei Fagioli con le Cotiche di Monte Santa Maria Tiberina, antichissimo borgo medioevale umbro ai confini con la Toscana, giunge quest'anno alla sua 27ª edizione.
e71edfc2 Contenuto di 02083cfc UmbriaEventi defd3026L'evento nasce per celebrare un antica e stimata scuola di norcini che dal piccolo borgo esportava la propria bravura ed arte nella lavorazione del maiale in tutto il comprensorio; l'assalto alla porchetta del “monte” (così è chiamato il paese nella vallata), avveniva già molto prima dell'inizio della sagra e ci si raccomandava ad amici e conoscenti per prenotare e procurarsi in anticipo la porchetta, ma soprattutto le interiora ed "i zampi" cucinati con la colatura del grasso del maiale che lentamente arrostiva al forno.
aaa25cb3 Contenuto di 276ca372 UmbriaEventi a6b256a4Naturalmente alla Sagra della Porchetta è stato facile abbinare i Fagioli con le Cotiche, in quanto rappresentano anch'essi il cibo di un'economia povera la cui riscoperta ha valorizzato e fatto apprezzare un piatto che era stato dimenticato; ancora oggi le cuoche della pro loco puliscono le “codenne” (così sono chiamate le cotiche) manualmente una ad una per poi cucinarle con un antica ricetta locale (di cui non è dato sapere tutti gli ingredienti) abbinati ai fagioli dall'occhio, che i contadini coltivavano in abbondanza nelle colline del paese.
f2325759 Contenuto di 6c0cce8e UmbriaEventi 603675c2Naturalmente collegati alla sagra non mancano certo altri piatti tipici della tradizione locale quali le casarecce alla montesca cucinate con i funghi che abbondano nel luogo; la ciaccia sul panaro (o torta al testo) abbinata ai prelibati salumi della zona; il tutto contornato da musica e folclore per trascorrere quattro giornate all'insegna del divertimento e del sano mangiare, nell'incontaminato scenario naturale di quello che fu un antico ed indipendente feudo imperiale governato dai marchesi Bourbon del Monte.

f868a022 Contenuto di 8d1e8d2d UmbriaEventi a97309f1
PROGRAMMA
e9b5f8b2 Contenuto di 73d42f1e UmbriaEventi a08291b9 717e32fe Contenuto di 2c6e4e8d UmbriaEventi 4d63914f f990e6f9 Contenuto di c2620927 UmbriaEventi f31e2b8c d754d749 Contenuto di 30d33729 UmbriaEventi e1a2d4bc
Giovedì 1 Agosto
Ore 18:00 9^ Corsa dell’Antico Marchesato - Gara podistica di 7.5 km
Ore 19:30 Apertura Stand gastronomici
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Elena Emozioni Italiane
 
1d034c11 Contenuto di ce3f685b UmbriaEventi 5023f7fc
bcd71ea6 Contenuto di 332b8b3a UmbriaEventi 48cb80c0 d12fd399 Contenuto di a336b304 UmbriaEventi dd05468c e974128a Contenuto di 0dcf3e3b UmbriaEventi a8af7b48 1aa8026b Contenuto di ba8daa7e UmbriaEventi 28eb2ce8 9a48d4e0 Contenuto di 0471ee7f UmbriaEventi ac639212
Venerdì 2 Agosto
Ore 19:30 Apertura Stand gastronomici
Ore 21:00
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Mario Riccardi
 
Ore 21:30 Gara di Briscola a gironi
Ore 22:30 Apertura Petunia Pig Pub
Acoustic Rain "All you need is rock!!" - Dj Roberto Ugolini
730c22af Contenuto di eeb2e4a1 UmbriaEventi 72acc7a7
cc4977ee Contenuto di 700d276d UmbriaEventi 701aee3f 6260e9b2 Contenuto di 7495e2f8 UmbriaEventi 244cf403 0f2fd524 Contenuto di a2bee91f UmbriaEventi f49f314e 39613f44 Contenuto di 2c919ca6 UmbriaEventi 643343a4
Sabato 3 Agosto
Ore 19:30 Apertura Stand gastronomici
Ore 21:00
Serata danzante con l'Orchestra Maria Elisa
 
Ore 22:30 Apertura Petunia Pig Pub
Algoritmo - Dj Roberto Ugolini
79214144 Contenuto di 3ddb9633 UmbriaEventi da851394
3eef8824 Contenuto di 392d0dd1 UmbriaEventi b0106dca f0107f2d Contenuto di bc0a9e11 UmbriaEventi 2e48c25c f3b36b98 Contenuto di 0ba51477 UmbriaEventi 94fe518c 0b6ed4e7 Contenuto di 675a4355 UmbriaEventi 9d4d4a92
Domenica 4 Agosto
Ore 18:30 Apertura Stand gastronomici
Ore 21:00
Serata danzante con l'Orchestra Graziano Cianni
 
179ee311 Contenuto di a13e717d UmbriaEventi d5d3b3f0
Left
Right