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Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2018

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dal 01/01/2018
Sagre e Feste Paesane Umbria
da Venerdì 25/05/2018 a Domenica 03/06/2018
Poggio Aquilone (TR)

A Poggio Aquilone si svolge la Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo, prodotti tipicamente umbri.
1d866db5 Contenuto di 2ae49e28 UmbriaEventi 24990723Gli umbricelli, a seconda della zona, in Umbria sono anche chiamati umbrichelli, strozzapreti, strangozzi; molto semplicemente, sono degli spaghettoni, propri della cucina povera contadina, preparati con farina di grano tenero e acqua.
19d2e583 Contenuto di f7c292e2 UmbriaEventi f802f086
0881c624 Contenuto di 27bcc29f UmbriaEventi f33a0bc0L'abilità e la sapienza delle mani che lavoreranno l'impasto nella cosiddetta "spianatoia", la tipica base in legno adatta a tale scopo, otterranno, per l'appunto, gli umbricelli che, secondo la tradizione locale, deve essere condita con sughi corposi come amatriciana, asparagi, norcina, pomodoro, pecorino, ecc.
ce2722d1 Contenuto di 9ae07c86 UmbriaEventi 7d12f92d
c468b7cb Contenuto di f0078378 UmbriaEventi 1877b496Naturalmente, il vino dovrà essere corposo e adeguato alla pietanza.

0247c522 Contenuto di bfd4da7b UmbriaEventi 4ea4472c