Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2018 Poggio Aquilone | UmbriaEventi
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Sagra Bio degli Umbricelli e della Torta al Testo 2018

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dal 01/01/2018
Sagre e Feste Paesane Umbria
Ecofesta
da Venerdì 25/05/2018 a Domenica 03/06/2018
Poggio Aquilone (TR)

Da Perugia ad Orvieto, dal Lago Trasimeno a Terni, da Spoleto a Todi questi spaghettoni irregolari, tipici della cucina povera contadina, vengono chiamati Umbricelli, umbrichelli, strangozzi, strozzapreti, ciriole, ecc. Il metodo di preparazione è molto semplice e gli ingredienti comuni ai nostri luoghi: farina di grano tenero, acqua e mani sapienti ed abili nella preparazione. La farina viene predisposta su una tavola di legno detta "spianatoia" a "vulcano".
be07c652 Contenuto di a98f1ce1 UmbriaEventi 2dbbf6cd
13380fac Contenuto di 51d9a825 UmbriaEventi f806aab6Viene versata acqua fredda amalgamando il tutto energicamente fino a quando non si ottiene un impasto abbastanza sostenuto. Dall'impasto si ottiene una "sfoglia" abbastanza spessa che viene tagliata a pezzettoni, gli stessi vengono arrotolati con il palmo delle mani fino ad ottenere gli Umbricelli , grossi ed irregolari.  Si lasciano riposare per alcuni minuti sulla spianatoia. La cottura deve mantenere gli umbricelli abbastanza duri.
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e403f0cc Contenuto di 391f6cdb UmbriaEventi 237de524Questa tipica pasta Umbra deve essere condita con sughi corposi (amatriciana, asparagi, norcina, pomodoro, pecorino, ecc.) ed accompagnato da un buon vino rosso ( sangiovese, merlot, ecc). 
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22f46037 Contenuto di 22574acc UmbriaEventi 3c37683fLa sagra è stata 3° classificata tra le sagre eccellenti dell'Umbria nel 2015.

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PROGRAMMA
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Venerdì 25 Maggio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Mirko & Ilaria
 
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74ec10db Contenuto di 661d3824 UmbriaEventi 19855e8e e9b89b73 Contenuto di 770131a1 UmbriaEventi 268b9bb2
Sabato 26 Maggio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Fabiola Cappelletti
 
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Domenica 27 Maggio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Allegria
 
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Lunedì 28 Maggio
Ore 21:30
Serata danzante con Galletti Band
 
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Martedì 29 Maggio
Ore 21:30 Serata danzante con l'Orchestra DEC
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Mercoledì 30 Maggio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Stefanbiss
 
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Giovedì 31 Maggio
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Emanuele Fedeli
 
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Venerdì 1 Giugno
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Meraviglia
 
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Sabato 2 Giugno
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Atmosfera Blu
 
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Domenica 3 Giugno
Ore 21:30
Serata danzante con l'Orchestra Spettacolo Erika Clerini
 
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