Trota Ripiena

Trota Ripiena
Inviata da
Antonino D.
Ingredienti per 2 persone
Trota 2
Capperi 1 manciata
Prezzemolo 1 ciuffo
Aglio 1 spicchio
Limone 1
Vino Bianco ½ bicchiere
Olio Extra Vergine di Oliva 4 cucchiai
Farina
Procedimento
Puliamo i pesci eviscerandoli e togliendo la lisca.
Ungiamo leggermente le trote per poi infarinarle anche all'interno, in maniera da dare compattezza al ripieno.
Nel tritatutto, tritiamo assieme i capperi, il prezzemolo e la scorza di limone; con il prodotto riempiamo la pancia dei pesci che andrà poi richiusa con degli stuzzicadenti.
Rosoliamo quindi i pesci in una padella anti aderente con un filo d'olio e aglio, girandoli con molta cautela.
Sfumiamo con il vino e aggiungiamo un pizzico di sale.

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