Gnocchi ai Funghi Porcini

Gnocchi ai Funghi Porcini
Inviata da
Viola M.
Ingredienti per 4 persone
Gnocchi 500 g
Funghi Porcini 200 g
Aglio 1 spicchio
Olio Extra Vergine di Oliva
Prezzemolo
Sale
Procedimento
Laviamo i funghi porcini e tagliamoli a pezzetti.
Versiamo dell'olio In una padella capiente dove faremo dorare lo spicchio d’aglio; non appena avrà preso colore, lo elimineremo, uniamo i porcini, saliamo, aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua e mescoliamo fino ad ottenere una cremina.
A questo punto copriamo la padella e lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, avendo cura di mescolare spesso.
Quando gli gnocchi, cotti in un recipiente con abbondante acqua salata, saliranno in superficie, scoliamoli con un mestolo bucato e trasferiamoli nella padella, aggiungendo del prezzemolo fresco.
Mescoliamo bene amalgamando il tutto e serviamo.

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