Sagre con Strangozzi, Umbricelli e Ciriole Umbria 2017

I Pici, Strangozzi, Umbricelli, le ciriole chiamati dialettalmente umbrichi, umbrichelli o umbrichelle, sono dei grossi spaghetti fatti a mano, nelle varie aree della regione vengono anche detti strangozzi, ciriole, ecc.

Tipici della tradizione umbra dove la farina farina viene mischiata con acqua fredda amalgamando il tutto energicamente fino a quando non si ottiene un impasto abbastanza sostenuto. Dall'impasto si ottiene una "sfoglia" abbastanza spessa che viene tagliata a pezzettoni, gli stessi vengono arrotolati con il palmo delle mani fino ad ottenere gli Umbricelli, grossi ed irregolari.

 La cottura deve mantenere gli umbricelli abbastanza duri. Nelle Sagre con Strangozzi, Umbricelli e Ciriole vengono conditi con sughi come amatriciana, asparagi, norcina, pomodoro, pecorino, ecc...

Sagre e Feste Paesane Umbria
Sagre e Feste Paesane Umbria
Sagre e Feste Paesane Umbria
EVENTI PASSATI
Rassegna delle Sagre 2017
San Sisto (PG)
dal 08/09/2017 al 17/09/2017
Festa degli Umbricelli e dello Sport 2017
Capanne (PG)
dal 25/08/2017 al 03/09/2017
Brufa in Festa - Scultori a Brufa 2017
Brufa (PG)
dal 25/08/2017 al 03/09/2017
Sagra del Picchiarello 2017
Colpetrazzo (PG)
dal 18/08/2017 al 27/08/2017
Sagra dell' Agnello e dei Prodotti Tipici Umbri 2017
Villanova (PG)
dal 11/08/2017 al 20/08/2017
Sagra della Ciriola Copparola 2017
Coppe (TR)
dal 05/08/2017 al 14/08/2017
Sagra del Tartufo e dei Prodotti Tipici 2017
Spina di Campello sul Clitunno (PG)
dal 29/07/2017 al 06/08/2017
Sagra della Lumaca e dei Sapori e Prodotti Tipici...
Lacugnano (PG)
dal 28/07/2017 al 06/08/2017
Diavoli in Festa 2017
Casa del Diavolo (PG)
dal 21/07/2017 al 30/07/2017
In Piazza Sotto le Stelle 2017
Deruta (PG)
dal 21/07/2017 al 30/07/2017
Sagra delle Manfregole Fatte a Mano 2017
Colonnetta di Fabro (TR)
dal 14/07/2017 al 16/07/2017
Santa Sabina In... 2017
Santa Sabina (PG)
dal 14/07/2017 al 23/07/2017
Collesanto Antria in Gastronomia - Sagra dell' Oca 2017
Antria (PG)
dal 07/07/2017 al 16/07/2017
Festa nel Verde 2017
Colle San Paolo (PG)
dal 07/07/2017 al 16/07/2017
Pontepattolissima 2017
Ponte Pattoli (PG)
dal 30/06/2017 al 09/07/2017
Sagra della Lumaca 2017
Moiano (PG)
dal 27/06/2017 al 02/07/2017
Sagra della Ciriola 2017
Terni (TR)
dal 09/06/2017 al 18/06/2017
Festa dei Santi Patroni 2017
Ramazzano (PG)
dal 19/05/2017 al 21/05/2017
Sagra della Merangola 2017
Piana (PG)
dal 17/04/2017 al 18/04/2017