La porchetta Umbra è un piatto tipico che in un maiale intero, svuotato, disossato e condito all'interno con sale, pepe, erbe aromatiche, e arrostito in forno.
La porchetta Umbra si consuma tagliata a fette come secondo piatto oppure fuori pasto in panini imbottiti.
Una delle sue peculiarità è la crosticina croccante che la riveste, dal gusto unico e inconfondibile.

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