Senza ombra di dubbio i vigneti connotano il paesaggio della provincia di Perugia, grazie al clima mite e alla natura dei terreni, l’Umbria è un luogo favorevole per la viticoltura. La tradizione vitivinicola umbra ha addirittura origini nella civiltà etrusca e da sempre il prestigio dei vini umbri è stato in continua ascesa e per questo molto apprezzati e ricercati. Col passare dei secoli la coltura e l’uso del vino si diffusero sempre più e nel ‘700 vengono scritti trattati a riguardo e nascono scuole di tecnica agraria. Merita una menzione la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Perugia, non a caso una delle più antiche d’Europa che già nel 1896, istituì il corso di Laurea in viticoltura ed enologia. I vini umbri uniscono almeno trenta varietà di vitigni legati alla tradizione folkloristica e vocazione dei singoli territori.
Prestigiosi esempi ne sono Torgiano e Montefalco, entrambe nella provincia di Perugia, che vantano due Docg, tra i cui produttori spiccano nomi tra i più noti della viticoltura italiana. Tra le produzioni Doc nella provincia di Perugia ricordiamo quelle di Assisi, dei Colli Altotiberini, Colli del Trasimeno, Colli Perugini, Torgiano, Colli Martani e Montefalco. I vini prodotti in questi territori sono sia bianchi che rossi. Tra le uve bianche troviamo il Grechetto, un’uva locale diffusa su tutta la provincia , il Grechetto, la Malvasia Bianca, il Trebbiano Toscano, il Verdello, il Canaiolo Bianco, il Procanico. Insieme al Sagrantino, le principali uve rosse coltivate sono il Sangiovese, il Ciliegiolo, il Canaiolo Nero, il Montepulciano, il Barbera e il Gamay introdotto in particolare nell’area del lago Trasimeno. Non mancano le coltivazioni di vitigni internazionali come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco e Riesling, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero e Cabernet.