La più famosa cipolla di Cannara dal bulbo di colore rosso intenso a forma sferica e schiacciata nella parte superiore, apprezzata per la dolcezza e la digeribilità, tali da renderla ottima anche cruda. Nella piccola cittadina si coltivano la cipolla Toscana e altre due qualità di cipolle, la Borettana di Rovato, a bulbo appiattito color giallo paglierino e la Dorata di Parma, con un bulbo simile a una trottola con la parte superiore appiattita. La coltivazione delle cipolle è una delle tradizioni più tipiche della zona ed è completamente fatta a mano. Durante la Festa della cipolla, di fine Agosto e primi Settembre, si può assistere alla legatura delle cipolle nelle caratteristiche trecce.