Fin dall’antichità le popolazioni limitrofe al lago Trasimeno hanno sempre tenuto in grande considerazione i pesci del bacino. Le caratteristiche uniche di questo lago ne hanno da sempre fatto un bacino produttivo, capace di fornire quantitativi di pesce considerevoli. Il desiderio di mantenere alti i livelli di pescato, ha comportato l’avvio di pratiche di ripopolamento anche con l’immissione di specie ittiche nuove. Tra i pesci più utilizzati per la cucina locale troviamo il pesce persico, l’anguilla, il latterino e la carpa, quest’ultima cotta al forno con molti aromi è un piatto tipico della zona.
I pescatori del lago Trasimeno offrono la possibilità di vivere l’esperienza a contatto con la natura e provare l’emozione dell’uscita a bordo di tipiche imbarcazioni da pesca. Si partecipa alla giornata di pesca, dove sarà possibile osservare la fauna ittica e catturare il pesce pronto per la degustazione. Oltre alla pesca è possibile partecipare ai corsi di cucina alla scoperta delle ricette locali e tipiche della tradizione lacustre umbra.

La festa del Giacchio a San Feliciano, tra la seconda metà di luglio e inizio agosto, prende il nome dalla tipica rete da pesca usata fino agli anni ‘50 dai pescatori del lago Trasimeno. Troverete menù a base di pesce di lago, come il tegamaccio.

Troverete il pesce sfilettato del Trasimeno nella sagra che si tiene nella prima settimana di luglio a Sant’Arcangelo di Magione. Un appuntamento consolidato per gli amanti del pesce di lago che potranno degustare specialità lacustri.

La migliore cucina di pesce di lago affacciati su uno degli scorci più suggestivi del lago è quella proposta nel caratteristico borgo di San Savino di Magione dedicata al Gambero del Trasimeno.